机械网--老字号抓住商机 传统食品真空包装进礼盒

眼瞅着快到小年了，北京人都开始琢磨着备办年货了，虽然说时期变迁，礼品种类丰富，可是带有传统佳节气味的年货礼盒还是不能少，这几天，京城众多知名老字号，生产年货礼盒是忙得不亦乐乎。

京城首屈一指的酱牛肉月盛斋，打从腊8过后，就忙得不可开交，依照经验，春节是他们的销售旺季，由于北京人喜欢拿精品酱牛肉的礼盒送礼，因此这1时期需求量会猛增。

月盛斋董事长李有军：定单比较多，要货量大，我们组织员工加班加点;

为了抢占市场，老字号烤肉宛也把清真传统的炸松肉和扒鸡，做成真空包装放进了礼盒。

烤肉宛饭庄郝荣鹏：炸松肉当天现做，扒鸡得闷上1宿;

依照传统过完小年拆迁补偿决定书有效吗，家家户户都得备足馒头、豆包等主食，过年就不开火了。因此多年以来政府拆迁租的店铺有补偿吗，年货礼盒多是馒头、豆包和枣糕等，这就是著名的8大件，今年同春园饭庄也推出了8大件，但明显已非传统意义上的8大件。

同春园厨师长王鸿庆：我们是江苏风味的8大件，加入了本帮菜中的风鸡、醉鱼;

1些餐馆想得更周到，干脆把拿手菜作成半成品，也1股脑放进了礼盒。

鸿宾楼副经理杨浩：红烧牛尾、蹄筋，买回家1下锅就能够吃;

这么1看，老字号的特点礼盒在今年还真是格外有特点。