【资讯】台湾虱目鱼登陆上海拟化身上海传统味卷叶小檗

发布时间：2020-10-18 15:42:25 阅读：次来源：电火锅厂家

台湾“虱目鱼”登陆上海拟化身上海传统味

中新网3月23日电据台湾“中央社”报道，台湾虱目鱼“游进”上海后，尝过这道鲜鱼美味的本地人还是少之又少。有台资饭店计划推出以虱目鱼为食材的“上海菜”，藉此打开虱目鱼的知名度与市场。

据报道，台湾虱目鱼进入上海市场已经一、两年，知名度却一直不高，加上饮食习惯不同，虱目鱼在本地市场的接受度仍有限。

不过，台湾虱目鱼在大陆的命运有机会改变。台北世界贸易中心4月份将在上海举行台湾名品博览会，届时以虱目鱼为食材的美味为强打项目之一，台资企业上海“东方商旅”酒店与“一茶一座”餐厅负责包办会中一道道虱目鱼美食。

为了配合推广虱目鱼，东方商旅与一茶一座也预计在4月初推出各具风味的虱目鱼料理。

东方商旅营运执行长毕嘉玮想出了以虱目鱼为食材的“上海菜”，例如用虱目鱼做为上海熏鱼的食材，或把咕咾肉的“肉”由虱目鱼代替，藉此联结本地市场。

另外包括虱目鱼粥、虱目鱼汤、虱目鱼肚等台湾原味虱目鱼料理，也会端上东方商旅的餐桌。

一茶一座则要利用上百家门店的优势(上海36家)，打响虱目鱼的知名度。

一茶一座总裁陈定宗透露，卤虱目鱼肚、虱目鱼丸汤都会出现在一茶一座各家门店今年的菜单上。也就是说，一茶一座在全大陆的117家分店，今年都吃得到台湾虱目鱼。