家人最喜欢的美食菜谱,学起来
家人最喜欢的美食菜谱,学起来鱼香嫩豆腐食材:嫩豆腐适量猪肉末适量做法:1、准备好材料2、将葱姜泡椒切成末,红油豆瓣酱剁成蓉,猪肉剁成末后用盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌十五分钟3、嫩豆腐切块后,水煮开放豆腐焯水,去除豆腥味4、热锅凉油,下葱姜末炒香后加入泡椒和红油豆瓣酱一起炒香5、加入腌好的猪肉末一起煸炒6、一汤匙生抽,一汤匙老抽,半汤匙料酒,一汤匙香醋,一汤匙水淀粉,半汤匙白糖调成汁7、将肉末等炒香后加入调好的鱼香汁烧开8、加入焯好水的豆腐,焖煮至汤汁浓稠后装盘,撒上葱花即可油焖小南瓜食材:南瓜400克,油适量,香葱3根,鲜酱油5克,老抽几滴,醋1克,糖2克,清水10克做法:1.南瓜去皮、去瓤洗净后切小块,香葱切成葱花;2.调料汁:碗中兑入鲜酱油、老抽、醋、糖和清水拌匀备用;3.起油锅,小火烧热倒入南瓜翻炒一会儿;4.盖上锅盖焖一小会儿后再翻炒一下;5.这个过程要小火,需要边焖边炒,以免糊锅,直到把南瓜煎至绵软,焦而不糊;6.倒入步骤3的调料汁翻炒片刻;7.最后撒上葱花炒匀即可出锅,盛出便可以开吃了,绵软香甜味道好。田园排骨汤主料:排骨辅料:玉米、胡萝卜、生姜、青葱做法:1)锅中烧开适量水,下入洗净的排骨,调入一勺汤料酒,再次煮开。2)捞出用温水清洗干净。3)玉米切小断,胡萝卜却滚刀块。4)砂锅里加入足量水,放入排骨、姜片、葱段。5)盖上盖子大火烧开,转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。6)下入玉米和胡萝卜,继续煮约半小时。7)准备关火前10到15分钟的时候调入食盐,出锅前撒入葱段即可。小贴士:1)煲汤的时候水量一定要一次加足,如果实在不得已,需要中途加水的话,那也必须加开水。2)煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。3)煲汤的时候食盐不要下得过早,一般在下完所有调料后,关火前10到15分钟即可。
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