你了解金庸小说里的绝鼎美食吗
你了解金庸小说里的绝鼎美食吗《天龙八部》中的尖端高富帅段誉初到江南,却对姑苏美食一尝倾慕:茭白虾仁,龙井茶叶鸡丁,无不鲜美爽口,鱼虾肉食之中混以花瓣鲜果,色彩既美,自别有天然清香。《射雕英雄传》的特殊英豪洪七公,终身随心洒脱,却为了一个吃,竟拜倒在黄姑娘的厨裙之下。其一,叫化鸡。金庸所述的叫化鸡,不是传统美食叫化鸡。此叫化鸡,是化中之化,简而出味:先直接剖开公鸡的肚子,把内脏洗剥干净,却不除毛,然后用湿泥连毛裹起整只鸡,再扔到火里烤。等到湿泥完全烧干,再将其剥去,鸡毛也随之掉落,鲜嫩的鸡香混着泥土香,让嗜香的洪七公闻风而至,露出一副馋涎欲滴的模样。黄蓉面对简单的原料,能信手制出可口的美味,这正是随意成诗诗名扬!第十二回《亢龙有悔》,黄蓉以美食诱洪七公收郭靖为徒,做了一味蒸豆腐,有个唐诗的名目,叫作lsquo;二十四桥明月夜rsquo;。那豆腐却是非同小可,先把一只火腿剖开,挖了廿四个圆孔,将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内,扎住火腿再蒸,等到蒸熟,火腿的鲜味已全到了豆腐之中,火腿却弃去不食。看上去不过是一道蒸豆腐,然而却蒸得非同小可,不计这道菜的成本,蓉儿为了让洪七公收郭靖为徒已然是不惜工本了。据金庸的描述,这廿四个豆腐球要制作出来,非东邪黄家家传的兰花拂穴手是不能够做到的。还有两道精巧绝伦的美食玉笛谁家听落梅和好逑汤,皆深得江南美食之精髓,玉笛谁家听落梅乃是肉菜,每条牛肉都是由四条小肉条拼成。一条是羊羔坐臀,一条是小猪耳朵,一条是小牛腰子,一条是兔肉,一条是獐肉,把五个肉条轻轻卷在一起,放入蒸笼蒸熟。肉只五种,但猪羊混咬是一般滋味,獐牛同嚼又是一般滋味,次第改变不计,却有二十五变,合五五梅花之数,又因肉条形如笛子故因此得名好逑汤看似荷叶笋尖樱桃汤,得荷叶之清、笋尖之鲜、樱桃之甜,因樱桃之中嵌入斑鸠而得名,取自《诗经》第一篇的关关雎鸠,在河之洲,窈窕淑女,君子好逑。所以这汤叫作好逑汤就连最为粗鄙的韦小宝,也心心念念湖州的粽闻到一阵肉香和糖香。双儿双手端了木盘,用手臂掠开帐篷。韦小宝见碟子中放着四只剥开了粽子,心中大喜,进口甘美,无与伦比。说道:lsquo;双儿,这倒像是湖州粽子一般,滋味真好。rsquo;浙江湖州所产粽子米软馅美,天下无双。常常丽春院中到了嫖客,常差韦小宝去扬州的湖州粽子店买。粽子整只用粽箬裹住,韦小宝要偷吃原亦甚难,但他总在粽角之中挤些米粒出来,尝上一尝。
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