高汤制作的小汤主麻辣烫就这么美味吗

高汤制作的小汤主麻辣烫就这么美味吗

小汤主麻辣烫，最近两天真的是太火了，仅仅排队都要排好长时间，这时候就要有人问了，我听说他家是用高汤熬制的，但是真的就这么美味吗？其实本身好吃是一方面，最重要的还得是蘸料，下边我就带大家调制适合小汤主的美味蘸料，我们一起来看看吧~

鲜美麻酱蘸料：

麻酱两大勺、上好花生酱一勺、蚝油一小勺、鱼露半小勺美极鲜味汁一小勺、林口急汁一小勺、生抽一小勺、料酒一勺半、盐适量、味精适量，然后用凉开水搅开，盛入蘸碟，上面浇上韭菜花和粉碎好的腐乳，撒上炸好的干贝茸。

麻辣酱汁蘸料：

四川辣椒粉两勺、麻椒粉一小勺，花生油烧至四成热后，冲入麻辣粉中待用；蒜泥两汤勺，然后再加入味精适量克、鸡精一小勺克搅匀，去皮花生碎2000克、香菜碎400克，按比例装入蘸碟上桌后随个人喜好加入适量的火锅汤搅匀即可。

海鲜汁蘸料：

香葱根一勺、香菜根一勺、西芹根一小勺、干葱头几片，洗净加清水4000克，烧开后转小火熬30分钟滤净杂质得什菜水3000克。极鲜味汁两勺、美味极鲜酱油三勺、蒸鱼豉油两勺、味精适量、香油两滴，搅匀，上桌时加去净籽的小米辣椒圈。

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