烟台水果批发商揭秘：草莓等反季水果大多都打催熟剂

近日，《“毒西瓜”放倒12人，一孕妇被迫要流产》的消息引起烟台不少市民的关注。该消息称，在青岛即墨、胶州等地，12名市民吃了“黑美人”西瓜后，纷纷出现舌头发麻、头晕、恶心呕吐等症状，被查出有机磷中毒。有一名孕妇甚至因为毒素侵入到胎儿血液中，腹中胎儿不保。这批来自海南万宁的问题西瓜经检验检测，发现部分西瓜检出农药残留超标。

时下，烟台已经进入春季，但在市面上却经常能看到过去只有在夏秋才能见到的水果，也就是人们常说的反季节水果。在烟台，要想吃正常成熟的凉地西瓜恐怕还得等三个多月，但现在，一年四季都可以吃到西瓜、葡萄这样的水果。那么，吃反季水果到底对身体健康有没有影响？反季水果的销售情况如何？昨天，记者就此事进行了调查走访。

烟台市民大多人不看好反季水果

“你像现在市场上卖的葡萄、西瓜、樱桃、橙子等都是反季水果，价格不便宜，但营养价值肯定是要打折扣的。西瓜都是从海南运来的，熟了再采摘肯定不可能，只能是半熟时摘下来再运输过来。”幸福水果批发市场经理宫照堂告诉记者，水果是好东西，但反季水果尽量少吃，大多都是打了催熟剂的，对身体健康不可能一点影响没有。宫经理说，从水果批发市场每天的销量看，现在旺销的水果有芒果、菠萝和圣女果等，像西瓜、樱桃、草莓、葡萄等这样的反季水果卖得并不多。水果商贩来批发时也不敢多拿货，因为价格不便宜，但还是有想买的顾客，所以必须得进点货。“我家人都爱吃水果，我家一年四季水果不断，但却很少买反季水果，我觉得吃水果就像穿衣服一样，到了啥季节就吃啥水果，反季的东西肯定口味不会那么好，营养价值就更不敢说了！”市民赵女士这样对记者说。

家住桃花街的刘女士则说：“我是不喜欢买反季水果的，但因为孩子有时嚷着要吃，所以偶尔也会买点给他，但不会多买更不会经常买。尤其是觉得孩子吃反季水果不太好，少买点给他解解馋就是了。”

记者走访发现，大多市民并不看好反季水果，认为这些水果大多都打了催熟剂，吃了口味不好而且还影响身体健康。但也有少数市民认为，这些反季水果大多来自南方，只要不经常吃，偶尔买点吃无所谓，但老人和孩子还是少吃或不吃为好。水果摊贩孙先生对记者说：“别看我是卖水果的，可只要顾客说是买给孩子吃的，我都不建议他们买反季水果。这样的水果都打药，孩子吃了确实不好。”

专家　反季水果多含激素，少吃为好

随后，记者就反季水果的食用安全问题，采访了市疾控中心营养专家。专家表示，其实，反季节水果本身是没有任何危害的，它们是在温室里通过大棚设施、提高室温等手段改变生长环境，从而让水果的成熟季节提前，并不是靠使用激素才生长的。但为了增加产量，有些不法果农们经常过量使用植物生长调节剂，即激素。这些激素可以促进果实发育、生长和早熟，使用激素后可增产20%左右。“催”出来的反季节水果，虽然颜色可人，但里面的果肉还未成熟，不但尝不到香甜的鲜味，营养成分自然也“缩水”。专家说，为了方便水果的贮藏和运输，果农常常把接近成熟的水果提前采摘下来，销售前再用乙烯将它们催熟。水果在自然成熟的过程中，香蕉、柿子、苹果、猕猴桃一类的水果本身就会释放出少量的乙烯来使果实成熟，但如果是用人工催熟的方法，所使用的乙烯必须是微量的，如果使用大量的乙烯把未熟的青果催熟，食用后会对人体产生有害影响。但是，由于使用催熟剂的水果都可以提前上市卖个好价，所以导致目前市面上催熟的反季节水果在增多。

那么这些水果对人体会产生什么样的影响呢？专家表示，经常食用激素、催熟剂含量较高的反季节水果，对正处于生长发育阶段的少年儿童来说，女孩会出现初潮提前等性早熟现象，而男孩则会导致性特征不明显。很多“整容”水果中含有过量的激素，因此，这种反季水果一定要少吃。在无法辨别时，吃水果前一定要去皮清洗干净。

提醒　催熟水果的几大特征要记牢

专家建议市民，最好少买反季水果，应当多买时令水果。时令水果在自然环境中长熟，不用催熟剂，存储时也不用过多防腐剂，食用时相对放心一些。如果需要购买反季水果，首先要看水果的外形、颜色。比如：一些草莓中间有空心，形状不规则又硕大，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。有的为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，用对人体有害的二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是很生硬，丝毫没有甜味。一些西瓜的表皮条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。专家说，尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是作假只能对一方面有影响，果实的皮或其他方面还会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，瓜皮花色深亮，条纹清晰，瓜蒂老结；催熟的瓜皮颜色鲜嫩，条纹浅淡，瓜蒂发青。其次，通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味；催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味。催熟的果子散发不出香味；催得过熟的果子往往能闻得出发酵气息；注水的西瓜能闻得出自来水的漂白粉味。另外，催熟的水果有个明显特征，就是分量重。同一品种大小相同的水果，催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易识别。

北方水果成熟期指南

相对我们普通市民来说，记住一些水果的成熟期也是十分必要的。举例而言：北方地区露地“玫瑰香”葡萄8月下旬至9月上旬才进入成熟期，吃起来味道口感才会好；露地“巨锋”葡萄在9月上中旬才能上市。

樱桃成熟期在5月中旬到6月中旬；露地草莓在5月中下旬开始采摘，草莓的酸甜味道才浓厚；杏成熟期在5月下旬至7月中旬；桃从6月中旬到10月初都有成熟的；　李子早熟品种6月上旬就开始上市，最好吃的品种应在八九月期间成熟。苹果中有的品种入伏后就成熟，即“伏苹果”，“红星”9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市。梨的早熟品种8月上旬成熟，如“绿宝石”，但价钱较贵。大多数梨在9月底或10月初上市。柿子一般在霜降节气，也就是10月下旬才开始上市。

TAG标签：